Hermann - der Wanderteig

Hat Hermann nun den Weg zu Ihnen gefunden, so muß er liebevoll gehegt und gepflegt werden. Und zwar sieht diese Pflege (es handelt sich um einen 10-Tage-Plan) im einzelnen so aus:

• Sie haben Hermann bekommen: dies ist Tag 1 (bzw. der Tag, der Ihnen angeben wird).
• Hermann muß täglich einmal umgerührt werden.
• An jedem 5. Tag wird Hermann "gefüttert":
  Geben Sie folgende Zutaten zum Teig:
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Milch
  Unterrühren und ruhen lassen.
• Weitere 5 Tage ruhen lassen (dabei aber täglich rühren).
• Am 10. Tag wird Hermann wieder verköstigt (siehe oben). Danach aber ist es soweit: Hermann wird gevierteilt.
  2 Teile können Sie an Freunde und Bekannte weitergeben, 1 Teil behalten Sie zur weiteren Verwendung. Aus dem letzten Teil wird dann der Kuchen gebacken. Geben Sie noch folgende Zutaten hinzu:
  • 2 Tassen Mehl,
  • 1 Tasse Zucker,
  • 1 Tasse Milch,
  • 1/2 Tasse Öl,
  • 3 Eier,
  • je 1 Päckchen Vanillezucker und Backpulver,
  • 1 Prise Salz.
  Diesem Teig können Sie nach Belieben Nüße, Früchte, Schokolade oder was auch immer Sie vorrätig haben, zufügen. Gebacken wird der Teig dann bei 190 Grad, ca. 40 - 45 Minuten lang (Stäbchenprobe!).

Hermann liebt es warm. Stellen Sie ihn also nicht in den Kühlschrank, da er sonst nicht wachsen kann. Hermann sollte locker mit Folie abgedeckt werden, er muß noch atmen können.

Wenn Sie eine Zeitlang keinen Hermann backen wollen, können Sie ihn ohne weiteres einfrieren. Er ist in der Kühltruhe (bzw. im Tiefkühlfach Ihres Eisschranks) bis zu einem halben Jahr haltbar. Auch der gebackene Hermann kann problemlos eingefroren werden, es empfiehlt sich, ihn nach dem Auftauen kurz aufzubacken, dann schmeckt er wie frisch zubereitet.

Gutes Gelingen und viel Vergnügen mit Hermann.